忽然想通了,就不走了呢。
......
沈清来了厨房,她准备做一顿家常菜。
完完全全不靠现代科技和调料的家常菜。
第一道凉拌木耳。
这菜简单,干木耳一把,泡发,再来几瓣蒜,干辣椒。
油热下干辣椒丝,当辣椒丝颜色逐渐变深时,将辣椒丝连同热油一起倒入蒜末碗中。
滋啦一声,满屋蒜香,随后再往碗里加盐、糖、醋等,调成酱汁。
等到木耳焯水后,控干水分倒入酱汁,这道菜便成了。
第二道粉蒸排骨。
猪小排斩成小段,清水浸泡。
浸泡完的排骨加入姜片、葱段、黄酒等调料腌制。
趁这个功夫炒米粉,将大米和糯米入干锅小火慢炒,加八角、花椒等,炒至米粒微微发黄,盛出放凉后再用擀面杖碾碎。
腌好的排骨在米粉中滚过,再装碗上锅蒸。
第三道西红柿炒鸡蛋。
西红柿顶端划十字,去皮后切成月牙状。
鸡蛋磕开,将蛋清蛋黄分别放入两只碗中,并用筷子快速搅打。
接着便是炒蛋,与旁人不同,沈清是先炒蛋清后炒蛋黄,如此可以最大程度地释放出蛋香味,蛋清嫩,蛋黄醇。
然后炒西红柿,等西红柿软烂之后,将炒好的鸡蛋倒入,一起合炒。
再撒一把葱花便可以出锅了。
第四道酸辣土豆丝。
土豆处理成丝,油热加花椒粒炒出麻香,再加入辣椒丝、蒜等。
倒土豆丝,大火快炒,土豆在高温下迅速变熟,紧接着淋入米醋。
香喷喷的土豆丝便可以装盘了。
最后一道白菜豆腐汤。
十分普通的菜,豆腐切块,白菜帮斜切成片,菜叶撕成小片,同时将粉丝用温水泡软。
砂锅加水,姜片烧开,逐次加入白菜帮、豆腐、粉丝、白菜叶,再加一点盐调味。
不多时,五道菜便被端上了桌。
没有雕花,没有刻叶,更没有刻意的摆盘,但摆在一起就是莫名好看。
裴渊鼻子动了动,一股香喷喷的气味涌入了鼻腔中,让人有种回家的感觉。
这气味虽然不像螺蛳粉那般独特,但却让他想起了小时候,小时候母亲还在,他吃饭很香,每次吃饭都心无旁骛。
可后来母亲不在了,他心里装的事
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