药膳味的酱大骨??
沈清微微挑了挑眉,又看了看系统所显示的配方,心里这才有了数。
以当归、黄芪、生姜、枸杞等药材制酱,处理骨头,不仅好吃,而且还有补血益气、明目养肝之效。
从系统上采购了六百份原料,沈清便着手开始准备今日的酱大骨。
香辣与麻辣口味自不必说,只说说这药膳味的酱大骨。
这药膳口味,并不需要放太多的药材,而是要借药材的香味,使药香融入骨头当中。
沈清利索地处理好猪骨头,又将当归、黄芪、等药材放入锅中,小火煮半个时辰,吊出药性。
待到药性完全散发出来,她直接放入了骨头,又加入了黄豆酱、盐等调料,大火烧开,小火炖煮了一个时辰。
直至药性慢慢浸入骨头当中,她才关了火。
浸泡仍旧是最后一步。
待到差不多了,沈清正要收拾收拾准备出摊,身后便传来了一道欣喜的声音。
“沈姐姐,我又来买酱大骨了!”赵晚雀跃地跑了进来。
沈清早已是见怪不怪了:“今日又有新口味了,你待会尝尝。”
“药膳?”赵晚皱了皱眉。
她又不是没喝过药,苦得要死,这药膳口味的酱大骨能好吃吗?
沈姐姐的手艺这么好,为何非要用那苦兮兮的药汤子炖骨头。
想了想,赵晚最终决定,等会她先尝尝,即便不好吃,她也不会表现出来的,否则沈姐姐肯定会伤心的。
“呐,快尝尝。”沈清直接从锅里捞出了一根,放入盘中递给了赵晚。
赵晚只闻到一阵药味,极淡,而且还混着肉香味,莫名竟然有几分好闻。
仔细一瞧,盘中那根骨头呈现出淡淡的琥珀色,不张扬,不鲜艳,收敛而安静。
同酱香味和麻辣味完全不同。
她伸手拿起骨头,试探性地咬了一小口。
入口,是淡淡的苦味,让人瞬间警惕起来,可下一刻,醇厚的肉香便浮上来了,在口腔当中蔓延开来。
这股味道不刺激,但却很值得品味。
一口咽下,还留下淡淡的回甘,口中余有肉香和药香,混合在一起。
“好吃!”赵晚眼睛亮了。
她没想到,药膳味的酱大骨竟然也这么好吃。
是一种别样的味道,不
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