黑河地区第二食堂的后院，在十二月的寒风中，俨然成了林墨、熊哥和李卫国三人隐秘的“黄金作坊”。
空气里永远弥漫着两种截然不同的气味——前院食堂飘来的大锅饭菜的朴实香气，与后院这处偏厦里浓得化不开的酱香、酒糟香和鱼鲜味交织碰撞。
一口口黝黑厚重的大铁锅架在临时垒起的土灶上，底下柴火噼啪，锅内汤汁咕嘟，乳白色的蒸汽裹挟着令人垂涎的复合香味，从门缝窗隙钻出去，惹得过路的行人都不自觉地深吸几口气，寻思这第二食堂是不是藏着什么不传之秘的看家菜。
这钱，赚得是真玩命，也是真烫手。
核心的源头，在那条封冻的、宛如巨大白玉带般的黑河河面上。天不亮，三人就得全副武装，裹着最厚的棉袄棉裤，戴着狗皮帽子，顶着从西伯利亚高原长驱直入、号称能吹散魂魄的“大烟炮”，深一脚浅一脚地踏上冰面。
天地间一片灰白混沌，寒风不是吹来的，是像无数把冰冷的锉刀，带着细碎的冰晶，蛮横地刮擦着一切裸露的皮肤。
寻找下网地点、用冰镩凿开半米多厚的冰层，每一个动作都耗费着巨大的热量和体力。没几天，三个年轻力壮的小伙子，脸颊、耳朵、手背就布满了冻伤和皲裂的口子，一笑一说话都扯着疼。手指肿得像十根短胖的胡萝卜，握冰镩把子、拉渔网绳索时还能凭着一股狠劲，可到了吃饭时，捏着筷子却抖得厉害，常常夹不起一粒花生米。
但这一切的艰辛，都被后方稳定高效的生产和雪花般飞来的钞票冲淡了。
李卫国的姐姐，第二食堂的负责人李英杰，和李卫国的吊儿郎当不同，这是个眉宇间透着干练与果断的姑娘。她话不多，但眼力和魄力都不缺。看过林墨演示一遍完整的糟鱼制作流程，尝过那醇厚独特的成品后，她立即就拍了板。
不仅提供场地、锅灶，更关键的是，她以食堂的名义和信誉，从职工家属和知根知底的老关系里，招来了七八个帮手。这些大嫂、婶子，手脚麻利，口风严实，最重要的是听话、肯干。李英杰给的报酬方式很特别：不发现钱，但每人每天下班时，可以带走一条品相稍次、或当日未能卖完的糟
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