切。切好以后用葱姜蒜和胡椒粉腌制。”
“用绵白糖和米醋调制糖醋汁，不要用柿子醋。蛋清和蛋黄分离开，将蛋清打成能够立住筷子，放入淀粉，泡打粉，搅拌均匀。”
“为什么用米醋啊爸？”李东不解的问道。
他都是用的柿子醋，平时做饭用的也是柿子醋。
“你小子不懂了吧，米醋是以大米为主要原料，颜色比较浅，酸味不大，适合做上色不太重，需要适量酸味的菜，比如糖醋里脊和糖醋鱼等等。你做的糖醋鱼是不是颜色比较重？”李先进笑着说道。
“确实，没老爸你做的颜色好看。”李东点点头说道。
儿子继承了他的烹饪天赋，他也很愿意给儿子传授他的经验和技巧。
从李东小时候开始展现自己的厨艺天赋时，他就有意无意的提点着李东。
有些时候他知道李东做的不对，但是他没有直接指明。因为烹饪在他看来是实践出真知，不实际操作几回光靠嘴上教是不行的。
得让李东自己发现问题所在，然后学着去解决问题，解决不了的他再出面，这个过程中李东才能真正的学会。
“还有就是油温不要太高，五成左右就行，太高的油温炸出来的里脊肉口感不好。”李先进给儿子解释道，这些都是他的做菜诀窍，一般人他可不会告诉他。